Coeur de Boeuf casse les codes
et s’amuse !

Le maître-mot de cette maison imaginée par John Maes en 2017 est “casser les codes”. Pourquoi faire comme toute le monde quand on peut créer quelque chose d’unique ? Tout commence avec ce beau Boeuf sur le mur, image de la maison. Oubliez nappes et service pompeux, la brasserie réinvente ses traditions. Unique en son genre, enfant terrible. Il n’en faudra pas plus pour vous étonner. Demandez le journal ! La carte cache des petites surprises en attendant votre plat. Car s’amuser en cuisine ou en salle, passer un bon moment autour de belles viandes et de plats délicieux devrait être le but premier d’un grill contemporain tel que nous imaginons. Entrez! Il faut absolument goûter ça !

Les Artisans au Coeur de la cuisine.

Vous êtes là, à table. Que va-t-on vous proposer ? (Il vous faut imaginer un peu la situation. Fermez les yeux ! Non, ouvrez-les c’est un site pas un podcast…) Vous avez lu ci-dessus que la cuisine était moderne, inventive, qu’elle cassait les codes. Maintenant c’est le moment d’assumer tout ça. Vous le prouver ! Sinon vous allez crier au scandale. “Scandale !”

On commence par une belle viande, issue des meilleurs éleveurs de pas moins de 10 nationalités. Maturée ou non, entrecôte ou steak, cote à l’os ou plat mijoté. Le choix. Ensuite tout le reste. Les légumes, les sauces, la crème, les petites pousses, les frites. On prend un peu de la cervelle du chef (c’est une image, pas pour de vrai !) avec tous ces ingrédients locaux et délicieux, on secoue secoue secoue. Hop ! Une assiette qu’elle est belle. Une entrée qu’elle est délicieuse. Regardez-moi cette côte à l’os ! Et la croquette, là ! Encore un dessert ! Pas de doute. La réputation de la maison n’est plus à faire…